Uno dei piatti più amati della cucina spagnola, dalle origini antiche e considerata uno dei simboli della tradizione culinaria ispanica.
Ingredienti:
- 7 uova
- 1/2 cipolla
- 1/1,5 kg di patate
- olio
- sale
- Uova (dipendono dalla quantità di patate)
Preparazione:
- Peliamo le patate, e le tagliamo a cubetti piccoli
2. Prepariamo la teglia con la carta forno e ci mettiamo dell’olio.
3. Mettiamo i cubetti di patate nella teglia intanto che il forno si preriscalda a 180º.
4. Mettiamo la/le teglie in forno per 20-30 minuti o comunque finché diventano molli.
5. Tagliamo la cipolla in pezzetti piccoli, e a fuoco basso la mettiamo in padella con un po’ di olio di oliva
6. Laviamo le uova prima di utilizzarle e poi le rompiamo in un recipiente; mischiamo finché il tutto è omogeneo.
7. Dopo aggiungiamo le patate e la cipolla che abbiamo cucinato prima, e mescoliamo ancora.
8. Dopo col fuoco basso, aggiungiamo dell’olio in padella per versare il contenuto delle patate e l’uovo (La chiave è far cucinare la tortilla a fuoco basso col coperchio).
9. Quando vediamo che la parte inferiore è pronta, giriamo la tortilla aiutandoci con un piatto piano.
10. La rimettiamo in padella dall’altro lato per alcuni minuti e quando è pronta la impiattiamo.
11. La tortilla si puo fare in vari modi, anche friggendo le patate al posto di farle al forno, ma in questo caso le abbiamo fatte al forno per fare una tortilla più salutare.